May 5, 2012
 Ingredients:2 lbs of Mussels, cleaned, scrubbed and de beard5 cloves of Garlic, sliced2 Tbsp of fresh Parsley, choppedPinch of Hot Pepper Flakes1 lg Tomato, chopped2 Tbsp of Olive Oil1 Tbsp of bread crumbs1 cup of White WineHow to make,1) Preheat the oil in a large pot over medium high heat, add the garlic, tomato, parsley, hot pepper flakes, bread crumbs and cook for about a minute or two.2) Add the wine and let it reduce by about half, about 3 minutes, season with salt and pepper.3) Add the mussels and cover with a lid, let it cook for about 5 minutes or until the mussels open up.
Posted In : Resep Seafood
May 5, 2012
 ingredients:
500 g butter
500 g of 60% Dark Chocolate, chopped
300 g sugar
10 egg yolks
10 eggs
150 g flour
1 tsp cardamom powder
1 tablespoon Mayer's Rhum
How to make:
Prepare a small bowl, heat-resistant bowl. Spread margarine, sprinkle a little flour.
Tim chocolate and butter until melted. Lift.
Beat the egg yolks, eggs and sugar until sugar dissolves.
Enter the chocolate mixture, stirring until blended.
Add other ingredients. Stir well.
Pour into molds.
Bake in hot oven 180 C for 12 minutes until cooked.
Remove and serve hot with berry sauce and vanilla ice cream.
For 7 pieces
Posted In : Cakes
May 1, 2011
Bahan 1:
- Bebek muda bagian dada
- 1 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 2 cm jahe, dihaluskan
- 2 sdm kecap manis sedang
- 1 sdt garam
Bahan 2:
- 1 putih telur
- 1,5 sdm tepung jagung/tepung beras
- 1 sdm air
- 2 sdm kecap
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/2sdt lada
- Minyak goreng
Sauce :
- 1/4 cup air
- 1/4 cup air lemon
- 1 sdt cuka
- 3 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm kacang polong kalengan
- 1 sdt tepung tapioka
Cara membuat :
1. Baluri bebek dengan campuran Bahan 1, diamkan selama 1 jam. Kemudian rebus bersama bumbu dengan air mendidih selama 30 menit. Angkat, tiriskan.
2. Campur Bahan 2 untuk lapisan kulit bebek. Panaskan minyak goreng. Goreng dengan api sedang hingga berwarna
kecoklatan. Angkat. Iris sesuai selera.
3. Panaskan wajan anti lengket. Masukkan air, gula dan garam. Aduk hingga gula larut kemudian campurkan air lemon, cuka dan terakhir kacang polong serta tepung tapioka. Masak hingga mengental.
4. Tata bebek goreng diatas piring saji bersama sausnya.
Posted In : Resep Bebek Goreng
March 6, 2011
Bahan:
- 6 ekor jumbo scampi
- 1 sdt cuka
- 3 sdm ajvar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdt air lemon
- 1/2 cup white wine
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Rebus scampi didalam air mendidih yang telah dibubuhi cuka selama 5 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan ajvar bersamaan. Tambahkan cabai bubuk, gula pasir, kecap ikan dan garam. Aduk rata. Masukkan white wine. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan scampi, aduk cepat. Beri perasan air lemon, lalu matikan api. Scampi siap dihidangkan.
(Untuk 2 porsi)
Posted In : Resep Seafood
March 5, 2011
.JPG)
Bahan:
- 2 cup tepung terigu
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 cup plain yoghurt
- 2 sdt yeast/ragi roti
- 1 cup air hangat
Topping:
- 50 gr mozarella/ keju feta
- 500 gr daging kambing cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt pimenton/ cabai kering bubuk
- 2 sdm parsley, iris halus
- 1/2 sdt bubuk jintan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- kayu manis bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- 1 buah kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Campur yeast, gula, air dan yoghurt dalam wadah. Diamkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan terigu dan garam, aduk hingga kalis. Bentuk semua adonan sebesar bola golf lalu tutupi wadah dengan plastik hingga mengembang selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang bombay, bawang putih dan daging cincang. Tambahkan pimenton, jintan, garam, merica dan sedikit kayu manis bubuk. Tumis hingga daging matang. Matikan api, masukkan parsley, aduk rata dan sisihkan.
3. Gulung adonan menjadi oval, isi dengan toping daging dan taburan keju. Lalu tekuk bagian luarnya. Beri olesan kuning telur diatasnya.
4. Panggang adonan selama 25 - 30 menit didalam oven dengan suhu 180 derajat celcius.
Posted In : Resep Pizza
March 3, 2011
Bahan:
- 250 gr tortilla chips
- 150 gr keju cheddar, parut kasar
- 100 gr keju mozarella, parut kasar
Toping daging:
- 100 daging cincang
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdt cabai bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
masukkan daging cincang, cabai bubuk dan garam. Masak
hingga daging matang. Angkat. Sisihkan.
Toping sayuran:
- 3 lembar selada hijau, iris tipis
- 1 buah tomat tanpa biji, potong dadu
- 4 buah cabai jalapeno, iris kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 sdt olive oil
- 1 sdt lemon juice
- garam secukupnya
Campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan
Siapkan tortilla diatas wadah aluminium, taburi parutan keju
cheddar dan mozarella diatasnya. Masukkan kedalam oven
dengan suhu +/- 230 derajat celcius. Panggang selama
5 menit atau hingga keju meleleh. Hidangkan segera tortilla
bersama toping daging dan sayuran selagi panas.
(Untuk 2 porsi)
Posted In : Mexican Food
February 27, 2011
Bahan:
- 400 gr nasi putih
- 100 gr udang kupas
- 100 gr cumi-cumi, iris tipis
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
Bumbu, haluskan:
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi udang goreng
- 1 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis semua bumbu halus.
Masukkan cumi-cumi dan udang, aduk hingga rata. Tambahkan nasi,
kecap serta telur. Masak hingga semua bahan matang, terakhir
masukkan daun bawang. Aduk sebentar-- angkat. Sajikan nasi goreng
dengan acar dan taburan bawang goreng.
(Untuk 3 porsi)
Posted In : Resep Nasi Goreng
| |
