Untuk mengurangi penggunaan MSG didapur... Mau gak mau-- terpaksa deeeewwhh buat air kaldu sendiri. Untuk persediaan sewaktu-waktu jika mendadak mau masak sop bening alias clear soup. Air kaldunya aku rebus selama kurang lebih 2,5 jam.. Didinginkan-- truz aku masukkin deh kedalam cetakkan es batu ukuran mungil.

And begitu mau masak sop... Tinggal plung--plung.., masukkin kaldu bekunya ke dalam panci. Ditambah air plus bahan2 lainnya sesuai selera. Selain sehat, tanpa bahan pengawet.., juga mampu membuat sop buatan kita terasa lebih lezaatt lloowwh..

Untuk info tambahan....
Kuah kaldu ini cocok banget digunakan sebagai bahan dasar sop didapur  bunda-bunda semua.  Bisa untuk wonton sop atau pangsit rebus, untuk kuah bakso atau sop bening lainnya. Apa saja bahan-bahan yang diperlukan? Yuuukkk marreee kita intip bersamaa..

BAHAN DASAR KALDU:

- 1 kg paha/sayap ayam tanpa lemak
- 500 gram iga sapi, bisa juga tulang2 dlm bentuk lain tanpa lemak
- 17 cangkir air untuk merebus
- 2 ruas jahe, kupas kulitnya dan dimemarkan
- 4 helai daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 10 butir lada
 - 2 sendok makan cuka beras (anggur cina) jika suka.
- Kain kasa untuk membungkus

Cara membuat :
Didihkan air. Masukkan potongan ayam dan tulang sapi setelah air mendidih. Bungkus jahe, daun bawang, bawang putih, serta butiran lada ke dalam kain kasa. Ikat kuat. Lalu campurkan ikatan bumbu tersebut kedalam air rebusan.
Buang setiap busa yang keluar dari air rebusan, kecilkan api, rebus kurang lebih 2,5 - 3 jam.
Kemudian saring kaldu, bersihkan dari sisa-sisa potongan ayam dan tulang sapi serta bungkusan bumbu. Setelah air kaldu bersih, masukkan cuka beras lalu rebus kembali  selama kurang lebih 5 menit. Kaldu yang telah siap, bisa di dinginkan dalam suhu ruang. Kemudian dibekukan, dibungkus plastik atau dimasukkan dalam cetakan es batu. Simpan dalam freezer. Dapat digunakan/dicairkan sewaktu diperlukan..

Untuk 15 cangkir kaldu
Selamat mencoba.